Stracciatelle Coberturas y Stracciatella · Martini Gelato

Cremas fluidas a 26°/28°C, que cristalizan perfectamente a temperatura de helado (-12°/-14°) para lograr una excelente textura crujiente.

Una amplia variedad que gustará a todo el mundo, tanto para decorar y dar sabor al helado de «fiordilatte» como para crear comidas para picar a base de helado.

Las coberturas de stracciatella de Martini Linea Gelato son el resultado de las décadas de experiencia del Unigrà Group en la industria de la repostería.

Negras, blancas y de frutas... ¡para todos los gustos!

AX43BP

Cobertura de stracciatella superior negra plus

Bucket

5kg

Cobertura de stracciatella de chocolate negro

Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación halal y kosher

AX43AG

Cobertura de stracciatella superior negra

Bucket

5 kg

Con un 64 % de chocolate

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43AH

Cobertura de stracciatella superior blanca

Bucket

5kg

Delicado sabor a chocolate blanco, con un 65 % de chocolate

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43AF

Cobertura de stracciatella

Bucket

5kg

Chocolate con un 15 % de cacao

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación halal y kosher

AX43BO

Cobertura de stracciatella con leche

Bucket

5kg

Sabor a chocolate con leche

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43AQ

Stracciatella fluida

Bucket

5kg

Stracciatella formulada ad hoc para evitar en lo posible el fenómeno de la separación

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación halal y kosher

AE37PO

Stracciatella de chocolate negro con «Cioccolato di Modica IGP»

Bucket

1,4kg

Con chocolate de Modica IGP para obtener un gelato crujiente

Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin leche

AX43AS

COBERTURA ADHERENTE DE CHOCOLATE NEGRO PARA GELATO

Bucket

5kg

Intenso sabor a chocolate negro, ideal como cobertura para el gelato

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación Kosher

AX43AT

Cobertura adherente de chocolate negro para gelato

Bucket

10kg

Intenso sabor a chocolate negro, ideal como cobertura para el gelato

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas

AX43HE

Cobertura adherente de limón para gelato

Bucket

3kg

Cobertura con sabor a limón

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43HD

Cobertura adherente de fresa para gelato

Bucket

3kg

Cobertura con sabor a fresa

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43HF

Cobertura adherente de pistacho para gelato

Bucket

3kg

Cobertura con sabor a pistacho

Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación Kosher

AX43BP

PRODUCTO: Cobertura de stracciatella superior negra plus
FORMATO: Bucket
PESO: 5kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Cobertura de stracciatella de chocolate negro
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación halal y kosher

AX43AG

PRODUCTO: Cobertura de stracciatella superior negra
FORMATO: Bucket
PESO: 5 kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Con un 64 % de chocolate
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43AH

PRODUCTO: Cobertura de stracciatella superior blanca
FORMATO: Bucket
PESO: 5kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Delicado sabor a chocolate blanco, con un 65 % de chocolate
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43AF

PRODUCTO: Cobertura de stracciatella
FORMATO: Bucket
PESO: 5kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Chocolate con un 15 % de cacao
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación halal y kosher

AX43BO

PRODUCTO: Cobertura de stracciatella con leche
FORMATO: Bucket
PESO: 5kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Sabor a chocolate con leche
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43AQ

PRODUCTO: Stracciatella fluida
FORMATO: Bucket
PESO: 5kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Stracciatella formulada ad hoc para evitar en lo posible el fenómeno de la separación
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación halal y kosher

AE37PO

PRODUCTO: Stracciatella de chocolate negro con «Cioccolato di Modica IGP»
FORMATO: Bucket
PESO: 1,4kg
Pcs.: 4
CARACTERÍSTICAS: Con chocolate de Modica IGP para obtener un gelato crujiente
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Vegano, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, sin leche

AX43AS

PRODUCTO: COBERTURA ADHERENTE DE CHOCOLATE NEGRO PARA GELATO
FORMATO: Bucket
PESO: 5kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Intenso sabor a chocolate negro, ideal como cobertura para el gelato
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con certificación Kosher

AX43AT

PRODUCTO: Cobertura adherente de chocolate negro para gelato
FORMATO: Bucket
PESO: 10kg
Pcs.: 1
CARACTERÍSTICAS: Intenso sabor a chocolate negro, ideal como cobertura para el gelato
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas

AX43HE

PRODUCTO: Cobertura adherente de limón para gelato
FORMATO: Bucket
PESO: 3kg
Pcs.: 2
CARACTERÍSTICAS: Cobertura con sabor a limón
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43HD

PRODUCTO: Cobertura adherente de fresa para gelato
FORMATO: Bucket
PESO: 3kg
Pcs.: 2
CARACTERÍSTICAS: Cobertura con sabor a fresa
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación halal y kosher

AX43HF

PRODUCTO: Cobertura adherente de pistacho para gelato
FORMATO: Bucket
PESO: 3kg
Pcs.: 2
CARACTERÍSTICAS: Cobertura con sabor a pistacho
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS: Sin gluten, sin grasas hidrogenadas, con materias grasas lácteas, con certificación Kosher

Stracciatelle y la gama Martini Professional

La amplia gama de Martini Professional está diseñada para satisfacer las necesidades de quienes trabajan con pasión en los sectores de Pastelería, Panificación, Heladería, Ho.Re.Ca. y Food Service.

Artesanos y restauradores encuentran soluciones rápidas y eficaces en las líneas específicas de productos de Martini Professional: Master Martini, Martini Frozen, Martini Gelato, Martini Cioccolato y Martini Food Service.

Esta oferta completa se basa en el know-how de Unigrà, empresa fundada por Luciano Martini en 1972, líder en la comercialización de aceites y grasas alimentarias, margarinas y productos semielaborados para la industria alimentaria y de repostería.

Cada producto se desarrolla, envasa y distribuye garantizando siempre los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. La innovación constante permite a los profesionales mejorar la eficiencia y la creatividad en su trabajo, sorprendiendo a sus clientes con propuestas siempre nuevas.

El cuidado en la selección de materias primas, el uso de métodos tradicionales, la atención a las necesidades de los clientes, la colaboración con profesionales de renombre y la aplicación de tecnologías avanzadas en los procesos productivos hacen de Martini Professional el socio ideal para pasteleros, panaderos, maestros heladeros, restauradores, baristas, hoteleros, empresas de catering, vendedores ambulantes y operadores de street food.